Что такое мультиварка: её предназначение, принцип работы, достоинства и недостатки

Какие опции необходимы такому устройству

Функции мультиварки всегда стоят на первом месте для любого покупателя, который принял решение приобрести такой прибор для своей кухни. Стоит помнить о том, что характеристики функций каждого конкретного устройства могут заметно отличаться, но также многие производители оснащают их достаточно похожим набором опций. Зачастую функционал одной мультиварки насчитывает от 20 до 40 разнообразных программ, но профессионалы выделяют шесть основных опций, без которых не способно обойтись ни одно такое устройство. В этот список входят такие функции, как тушение, приготовление на пару, выпечка, томление, жарка и мультиповар.

Готовить можно при любом режиме и температуре в зависимости от типа конкретного блюда и собственных потребностей. Универсальность многих функций позволяет использовать одну из них, например, «плов», и для приготовления макарон или запеченного картофеля. В некоторых мультиварках присутствует программа для изготовления йогуртов в домашних условиях, которая незаменима для пользователей, предпочитающих натуральные продукты. Но согласно характеристикам такой опции, она не настолько сильно отличается от остальных, предназначенных для приготовления каши или других молочных блюд.

Достоинства и недостатки мультиварок с 3Д

Поскольку мультиварки с такой фишкой относятся к люкс-моделям, то и функционал у них соответствующий. Так, 3D-нагрев дополнен вспомогательными возможностями, главная цель которых – увеличить пользу от трехмерного процесса готовки. Таких программ в мультиварке от 15 и больше. Они помогают творить кулинарные изыски на любой вкус, сохраняя пищу теплой и аппетитной еще продолжительное время после завершения процесса. 

Сама технология 3Д-нагрева обладает уймой достоинств. Вот 3 самых крутых:

  1. Благодаря равномерному прогреву с трех сторон и отсутствию теплопотерь, продукты в точности достигают заданной степени готовности, не перевариваясь и не высыхая. За всеми манипуляциями техники следит центральный процессор, который контролирует температуру, определяет уровень сочности блюда и даже комментирует действия мультиварки через голосовой датчик. Правда, такой апгрейд пока доступен только в мегадорогих моделях.
  2. Чтобы 3Д технология радовала своей продуктивностью длительное время, в ней предусмотрена специальная защита от перегрева. Если вдруг такой момент произойдет, техника просто отключится. Кстати, устройство не заработает и в случае, когда хозяйка забудет положить в рабочую чашу продукты.
  3. 3D-нагрев также предусматривает режим «томления» пищи. Каша, картошка, другие гарниры, а также наваристый борщ или солянка получаются на вкус такими, будто их готовили в печи. Этот высший пилотаж на уровне лучшего мастершефа кухонная техника демонстрирует благодаря возможности регулировать колебания температур в процессе готовки.

Не лишены 3Д устройства и минусов. Самым существенным из них выступает цена. Так, модели с функцией нового поколения стоят от 100$.

Виды мультиварок

Все мультиварки делятся на 3 типа исходя из способа нагрева внутренней чаши.

Классические

Прибор нагревает внутреннюю чашу классическим способом, с помощью ТЭНов, расположенных внизу и вверху на крышке. Отключают и включают нагрев специальные температурные датчики, установленные в стенках устройства. В более старых моделях нагревательный элемент находится только под чашей. Это существенно продлевает время приготовления.

В мультиварках нового поколения ТЭНы располагаются еще и по бокам. Называется такой нагрев «функция 3D», а чаша будет греться с 3 сторон. Это позволяет существенно ускорить процесс готовки. Мультиварки классического образца универсальны и запрограммированы на приготовление разнообразных блюд. Классические устройства все же имеют свои недочеты:

  • готовка занимает значительно больше времени, чем в других видах мультиварок;
  • наличие только одной емкости для приготовления;
  • ТЭН, установленный на крышке, не гарантирует румяной корочки.

Несмотря на наличие недостатков, у классических мультиварок очень много положительных сторон:

  • вы всегда сможете отрыть мультиварку, добавить в чашу ингредиенты, помешать еду при необходимости;
  • большое разнообразие функций и опций;
  • простое и понятное управление;
  • из крышки не выпускается пар, благодаря чему нет запаха еды;
  • невысокое потребление электроэнергии;
  • небольшой вес и размер;
  • доступные цены.

Классический прибор справится практически с любым блюдом.

Мультиварки-скороварки

Из названия понятно, что пища в мультиварке приготовится очень быстро. Это обеспечивает специальный клапан внутреннего давления внутри прибора. Нагрев чаши происходит так же, как и в классическом виде, с помощью ТЭНов.

Плюсы приобретения мультиварки-скороварки:

  • готовит блюда действительно быстро;
  • за счет быстрой скорости приготовления пища становится более полезной и сохраняет насыщенный вкус и запах;
  • хорошо проваривает трудно развариваемые бобовые и крупы.

К недостаткам мультиварки чаще всего относят:

  • небольшое количество программ для приготовления, отсутствие функции выпечки, запекания и жарки;
  • в процессе готовки крышку открыть не получится;
  • более объемные габариты, чем у классических устройств;
  • во время работы из клапана может выходить обжигающий пар под давлением.

Мультиварку больше оценят те, кто хочет сэкономить время по максимуму, а не создать кулинарный шедевр.

Индукционные

Конструктивно нагревательным элементом выступает сама чаша. Она создана из специального металла, который начинает греться благодаря созданному вокруг магнитному полю, образованному индукционной катушкой внутри корпуса. Еда готовится быстрее, сам прибор не греется, а это значительно сокращает энергопотребление.

Плюсы покупки индукционной мультиварки:

  • большой диапазон программ;
  • экономичное энергопотребление;
  • период готовки на 30% меньше, чем в классических мультиварках, что позволяет сохранить в продуктах пользу и вкус;
  • блюда прогреваются равномерно со всех сторон.

Минусы прибора с индукционным типом нагрева:

  • более высокая цена в сравнении с аналогами;
  • из-за отсутствия ТЭНа на крышке не получится сделать хрустящую корочку.

Индукционные приборы сочетают в себе опции, подобные функционалу скороварки, и оснащены максимальным разнообразием программ.

Внешний вид и комплектация моделей

Корпус у мультиварок изготавливают из пластика или из металла. Приборы с пластиковым корпусом стоят дешевле, а на их внешней поверхности менее заметны царапины, правда степень заметности царапин зависит от цвета техники. К минусам пластиковых корпусов относиться то, что со временем он способен потемнеть. Считается, что корпус из металла имеет лучшие параметры прочности. Цена на подобные мультиварки выше.

Лучше выбрать мультиварку с ручками это более удобно в использовании. Для лёгкой эксплуатации в некоторых моделях предусмотрена возможность снять и разобрать крышку. Это позволяет её очень просто мыть. Выбор мультиварки дело непростое, но цвет прибора также значим. Белый, синий, серебристо-серый, золотой и даже бордово-вишнёвый можно встретить в продаже. Это позволяет обязательно найти свою незаменимую технику, которая впишется в интерьер кухни.

В стандартной комплектации обычно можно найти:

  • контейнер для варки на пару — он не заменим для правильного питания;
  • ложка позволит удобно мешать блюдо;
  • черпак удобен при накладывании пищи;
  • мерный стаканчик для удобной дозировки ингредиентов;
  • инструкция, где можно найти все параметры устройства;
  • сборник рецептов, который повысит ваше кулинарное мастерство.

Лучше ещё если в комплекте будет держатель для чаши. С ним вынимать горячую чашу гораздо легче. Кроме того, в комплекте могут идти крышка и лопатка из силикона, а также варежка-прихватка. Большое число аксессуаров всегда пригодятся в хозяйстве, но это всё-таки не основной критерий выбора мультиварки. К тому же, количество аксессуаров влияет на итоговую стоимость бытовой техники.

Большим плюсом для эксплуатации мультиварки будет наличие у неё влагосборника. Этот специальный небольшой контейнер из пластика, предназначенный для стока конденсата. Влагосборник гарантирует, что ни в блюдо, ни на стол не попадут капельки воды. Кстати, им оборудованы далеко не все кухонные помощницы.

Купив новую помощницу для кухни и распаковав её дома, возможно вы ощутите неприятный запах. Новая техника практически всегда специфически пахнет. Узнать, как избавиться от запаха внутри мультиварки можно прочитав соответствующий материал здесь.

Уход[править | править код]

Внутренняя чаша имеет антипригарное покрытие. Для мытья её необходимо использовать средства, не повреждающие поверхность покрытия. Чаша является наиболее стареющим элементом мультиварки, многие солидные фирмы-производители устанавливают срок службы чаши меньше срока службы прибора в целом и продают сменные чаши, которые можно приобрести, когда покрытие на чаше, купленной вместе с мультиваркой, выйдет из строя. В ассортименте производителей для одной и той же модели мультиварки может быть несколько типов чаш, отличающихся составом покрытия. Кастрюля — это единственная деталь мультиварки, которую можно мыть в посудомоечной машине, но некоторые производители не рекомендуют машинную мойку вообще. Как правило, запрещается использовать для чистки мультиварки и её кастрюли абразивные составы и кислоты.

Клапаны в крышке, предназначенные для выпуска пара, при активном использовании прибора быстро засоряются, поэтому они обычно делаются разборными и должны регулярно подвергаться чистке и промыванию. Для предотвращения засорения клапанов они могут прикрываться устанавливаемым в крышку экраном; в этом случае экран необходимо периодически снимать и чистить.

В мультиварках, поддерживающих варку под давлением, необходимо следить за чистотой кромки кастрюли, прилегающей к прокладке, а также самой прокладки. Присохшие, затем плохо отмытые остатки пищи (обычно незаметные на глаз) значительно снижают эффективность варки под давлением. Проверить чистоту кромки можно, проведя по ней пальцем.

12 советов для покупателя

Если вы выбрали несколько моделей, но все же затрудняетесь с покупкой, воспользуйтесь некоторыми простыми советами.

Что лучше: мультиварка, скороварка или 2 в 1

Если сравнивать просто мультиварку и скороварку по отдельности, можно выделить главные достоинства каждой. В классической вы сможете приготовить много разнообразных блюд, в том числе выпечку, йогурт или запеченные продукты. Однако приготовятся они не быстрее, чем на обычной плите, в духовке. В скороварке можно только варить либо тушить, однако готовка займет в несколько раз меньше времени. Мультиварки-скороварки сочетают качества скороварки и оснащены некоторыми программами обычной мультиварки.

Чем мощнее прибор, тем быстрее готовится еда

Мощность напрямую влияет на скорость приготовления пищи. Соответственно, чем объемней емкость для приготовления, тем больше мощности потребуется для быстрого приготовления. Мультиварку с маленькой емкостью до 2 л можете выбрать с небольшой мощностью до 500 Вт. Если вместительность чаши не менее 5 л, лучше купить самый мощный прибор более 1200 Вт.

Определитесь с объемом чаши

Если в вашей семье не более двух человек и вы предпочитаете только свежеприготовленную пищу, мультиварка с объемом чаши до 3 литров прекрасно подойдет. На семью от 3 до 5 человек лучше выбирать устройство от 4 литров. Частая готовка на большое количество человек продиктует выбор устройства с объемом емкости от 6 л.

Выбирайте только необходимые программы

Полагайтесь при выборе только на наличие базовых или нужных лично вам опций. Избыток невостребованных функций, которыми вы вряд ли будете пользоваться, только повысит стоимость прибора.

Чаша должна быть с ручками

Для удобства переноски чаши с горячей пищей обращайте внимание на наличие ручек. Без них вам придется брать горячую емкость специальными приспособлениями

Керамика безопаснее тефлона

И керамические, и тефлоновые чаши со временем теряют свойства антипригарного покрытия. Из более бюджетных вариантов все же рекомендуется выбирать мультиварку с чашей из керамического покрытия. Если она и повредится каким-либо образом, то по крайней мере не будет выделять токсических веществ, как тефлоновая.

Мультиварка с регулировкой автоматического подогрева

При долгом пребывании блюда в состоянии подогрева оно может пересушиться, поэтому лучше отключать опцию, когда блюду предстоит находиться в мультиварке долго. Если в приборе установлена только автоматическая функция, у вас получится прервать ее действие с помощью таймера, который через заданное время отключит устройство полностью.

Крышку мультиварки нужно пристально осматривать

При выборе сконцентрируйте внимание на крышке прибора. Она не должна:

  • иметь деформаций и неровностей;
  • иметь хлипких деталей в районе крепления;
  • открываться под острым углом;
  • закрываться нажатием кнопки (лучше приобрести прибор, который закрывается замковым методом);
  • иметь сложную технику снятия для мытья.

Для экономии бюджета можно купить мультиварку с пластиковым корпусом

Внешний корпус мультиварки делают из пластика или металла. На работу прибора материал не оказывает влияния, однако металлическая конструкция крепче и прослужит дольше. Если выбираете бюджетную модель из пластика, присмотритесь к его качеству. Он не должен иметь запаха и тарахтеть при шатании корпуса.

Влагосборник защитит детали мультиварки от излишних испарений и продлит срок службы прибора.

Ножки мультиварки – из резины

Посмотрите на ножки корпуса мультиварки и отдайте предпочтение деталям из резины, а не из пластика. Резиновые ножки устойчивы и не скользят по поверхности.

Максимальное удобство дисплея и панели управления

Практично, когда панель управления прибором располагается на крышке или под углом сбоку. Дополнительно проверьте, как работает дисплей, что отображает. В идеале на нем должны быть представлена информация о:

  • запущенной программе, ее продолжительности и температуре;
  • оставшемся времени приготовления;
  • включенном или отключенном подогреве;
  • времени до запуска готовки при отложенном старте.

Выбирая мультиварку, обращайте внимание на количество установленных программ, мощность устройства, объем и покрытие чаши, а также другие дополнительные возможности

Что такое пароварка и ее технические особенности

Стоит отметить! Пароварка (от англ. food steamer) — это бытовой прибор для приготовления пищи на пару.

Устройства бывают электрическими и газовыми, но первые пользуются большим спросом, т. к. не привязаны к плите.

Прибор состоит из нескольких ёмкостей: в нижнюю наливают воду, а в верхнюю кладут продукты.

Приготовление пищи происходит посредством поднимающегося от воды пара.

В газовом устройстве готовят так же, как и в обычной кастрюле (т. е. наливают воду и ставят ёмкость на газовую или электрическую плиту).

Газовая модель имеет более низкую стоимость, отличается удобством и надёжностью в применении, плюс ко всему экономит электроэнергию (при готовке на газовой плите).

Электрическая же, напротив, может работать от любого источника энергии, благодаря чему её можно расположить в любом месте. И в этом её главное преимущество перед газовой.

Какие функции по готовке она способна выполнять и в чём её преимущества перед мультиваркой?

Будьте в курсе! Электрические пароварки выполняют следующие функции:

  • Функция отложенного запуска — имеет возможность программирования автоматического включения устройства. Эта функция особенно полезна, когда нет времени на готовку утром или необходимо получить готовую порцию ужина по возвращении с работы в вечернее время.
  • Автоматический контроль за температурой пара — даёт возможность использовать устройство даже на самых больших высотах. Т. к. температура генерируемого пара не зависит от уровня атмосферного давления.
  • Удержание температуры блюд — в течение 14 часов устройство сохраняет температуру блюд, благодаря чему их не нужно разогревать.
  • Автоматическое приготовление — прибор самостоятельно устанавливает время, необходимое для отваривания продуктов.
  • Напоминание об очистке — современные модели устройств оснащены функцией оповещения (с помощью индикатора) о необходимости очистки прибора от накипи.
  • Функция автоматического выключения — позволяет защитить прибор от перегрева и поломки.

При этом устройство обладает функцией подлива воды в процессе варки.

Обратите внимание! Преимущества пароварки перед мультиваркой состоят в следующем:

  • Позволяет приготовить вкусную и полезную пищу с сохранением всех необходимых витаминов и микроэлементов (т. к. отсутствует возможность жарки и блюда готовятся исключительно на пару). Это особенно актуально для людей, ведущих здоровый образ жизни, диабетиков, страдающих ожирением или заболеваниями сердечно-сосудистой системы.
  • Позволяет готовить несколько разных блюд одновременно (благодаря наличию нескольких корзин). Но при этом нужно помнить, что в нижнюю корзину кладут продукты, требующие длительной готовки, а в верхнюю — быстрой.
  • Имеет более низкую стоимость по сравнению с мультиваркой.

Ко всему прочему, приготовление пищи в данном устройстве занимает меньше времени, нежели в мультиварке.

Преимущества и недостатки мультиварок Redmond

Продукция бренда отличается множеством достоинств:

  • универсальностью. Заменяет несколько бытовых приборов, не перегружает кухню. Покупка мультиварки — это экономия на всей технике, вместо которой она используется;
  • красивым дизайном. Мультиварки отличаются обтекаемой формой, выполняются в черном, белом и серебристом цветах. Они подходят под интерьер любой кухни;
  • функциональностью. Чтобы приготовить блюдо, достаточно уложить продукты в чашу, накрыть крышкой и нажать несколько кнопок. После готовности устройство переходит в режим ожидания, а еда при этом не остывает. Для контроля цикла используется микропроцессор, о завершении программы свидетельствует звуковой сигнал. Максимальное время отсрочки старта — 24 часа;
  • сокращением затрат времени. Пользователям не нужно жарить, тушить и запекать, а после перемывать кухонную утварь. Чаша помещается в посудомоечную машинку;

Совет! Если вы купили мультиварку Редмонд впервые, изучите рецепты комплектной брошюры.

качественной чашей. Покрытие кастрюли исключает пригорание продуктов, минимизирует использование жира и масла. Таким образом, в блюдах будет минимум холестерина и канцерогенов.

Cъемная антипригарная чаща — преимущество мультиварок Redmond

Из недостатков мультиварок Редмонд отмечены:

  • короткий провод без выключателя;
  • одна чаша в комплекте;
  • отсутствие ручек у кастрюль некоторых моделей.

Минусом недорогих моделей также является запах пластика, который полностью выветривается через 7 дней.

Достоинства и недостатки этого оборудования

К плюсам приобретения этого оборудования можно отнести хорошую стоимость. Она гораздо ниже, чем покупка 3-х устройств совершенно разных. В этом принтере используется один вид расходных материалов, которые не требуют большой переплаты.

Некоторые виды такого устройства могут распечатывать и копировать на обеих сторонах листа. Это снижает затраты на покупку бумаги.

Минусом является один недостаток: если устройство будет повреждено и не сможет нормально функционировать, то компания лишится и принтера, и сканера, и факса. Это может стать большой проблемой и приостановить текущую работу.

Время приготовления

Чтобы определить, что лучше – мультиварка или пароварка, необходимо учитывать такой критерий как время приготовления. Безусловно, что касается скорости, рейтинг возглавляет пароварка, потому что большинство моделей этого устройства работают значительно быстрее. Кроме того, благодаря специальному покрытию продукты в ней не пригорают, а значит, не нужно тратить дополнительное время на отмывание контейнеров, они моются легко.

Что касается скорости, рейтинг возглавляет пароварка, потому что большинство моделей этого устройства работают значительно быстрее.

Но не стоит сбрасывать со счетов мультиварку, в некоторых моделях этого устройства включена программа предусматривающая варку на пару, что значительно ускоряет процесс. Однако наличие у аппарата чаши для приготовления, имеющей тефлоновое покрытие, усложняет задачу, ведь после эксплуатации ее придется отмывать специальными средствами.

Функционал и режимы готовки

Стандартный набор программ любой модели включает тушение, жарку/выпечку, плов, крупу и варку на пару. Названия режимов не ограничивают спектр их использования, но каждый имеет свои характерные особенности: температуру и ее изменение в процессе готовки, время цикла. Таким образом, в режиме «Суп» вполне можно обжарить овощи или мясо, но полноценной хрустящей корочки не добиться – слишком мала температура.

В качестве дополнительных программ готовки могут быть:

  • Томление;
  • Йогурт;
  • Суп;
  • Жарка;
  • Детское питание;
  • Копчение;
  • Хлеб;
  • Бобы;
  • Дичь;
  • Фритюр.

Существуют и дополнительные режимы, адаптированные под конкретные блюда, к ним относится паста, пицца, ризотто, соте, холодец и многое другое. Специальные программы позволят ускорить и упростить приготовление определенных блюд, которые готовятся дома чаще всего.

 
Функционал включает несколько полезных опций

Лучшие модели мультиварок оснащены как минимум тремя, при выборе стоит обратить внимание, какие будут необходимы:

  • Отложенный старт или таймер отсрочки позволит установить начало готовки на подходящее время. Диапазон регулировки может быть от 5 до 24 часов, предпочтительны модели с установкой от 10-12 часов, такие модели можно запрограммировать с вечера на утро.
  • Защита от детей она же защита от случайного запуска, опция создана для безопасности, она не позволит запустить устройство от случайного касания или маленьким детям.
  • Подогрев включается автоматически (кроме некоторых режимов) после приготовления блюда и поддерживает температуру пищи в пределах 74°. Время подогрева может быть до 24 часов.
  • Скороварка – это скорее тип модели (мультиварка-скороварка), нежели одна из опций, в данном режиме приготовление пищи происходит под давлением, что существенно сокращает время приготовления.
  • Автоматический выпуск пара через специальный спускной клапан, функция необходима для безопасности, чтобы пользователь по невнимательности не обжегся паром и не превышалось давление.
  • Мультиповар (Мультишеф) довольно полезная опция, которая встречается не в каждой бюджетной модели. Она позволит изменять настройки времени и температуры «по умолчанию». Мультиповар PRO еще больше расширяет возможности мультиварки, когда нужно выполнить несколько различных последовательных операций и каждой задать свои собственные настройки.
Поделитесь в социальных сетях:FacebookXВКонтакте
Напишите комментарий