Как приготовить вкусный кофе в мультиварке: пара простых рецептов

Как готовить:

• Если ты готова, то можно приступать. Если молотого кофе у тебя нет, а есть только зерна, то с помощью кофемолки необходимо измельчить их в мелкий порошок. При этом, чем мельче получится помол, тем лучше. Возьми свою любимую кружку (не пластиковую) и положи в нее молотый кофе. После этого наполни кружку холодной водой. У меня специально для этой цели в холодильнике всегда припасена бутилированная покупная водичка. Дело в том, что существует мнение, в соответствии с которым, охлажденная кипяченая или теплая вода не подходит для приготовления истинного утреннего ароматного напитка. Осталось добавить необходимую порцию сахара, если это необходимо, и наша заготовка готова.
• Эту кружку ставим в мультиварочную кастрюлю прямо по серединке. В саму кастрюлю наливаем две кружки воды. У меня получилось, что кружка с кофейным полуфабрикатом на две трети погрузилась в воду. Теперь закрой крышку и активируй режим «Мультиповар», задав ему следующие параметры температура — 100°C, время — 12 минут. Опять же, следуя рекомендациям настоящих специалистов по приготовлению этого напитка, его нельзя кипятить, а нужно лишь довести до точки кипения. Этот момент сложно поймать, используя мультиварку, но я, путем экспериментов, точно рассчитала время. Для других моделей оно может отличаться, так что, если что — подкорректируй. Только обязательно запомни или запиши где-нибудь, сколько у тебя потребовалось времени.
• Вкусная и ароматная порция утренней бодрости готова!
• P.S. Если ты хочешь, чтобы свежесваренный горячий кофе уже ожидал тебя, когда ты только встанешь с постели, то можно воспользоваться функцией отложенного запуска. Для этого необходимо все подготовить для варки еще с вечера и запрограммировать включение в соответствии с твоим будильником.

РазноеНапитки

Вариант для тех, кто постится

Чтобы приготовить вкусный постный десерт, понадобятся следующие продукты:

• 250 г муки высшего сорта;
• 170 г сахара;
• 6 ст. л. подсолнечного масла;
• 1 полный стакан кипяченой воды;
• 4 ст. л. разрыхлителя.

Для мусса:

• 400 мл. фруктового сока;
• 2 ложки манки;
• 100 г сахара.

Процесс приготовления:

1. К пропущенной через сито муке всыпать разрыхлитель и сахар. Влить воду и масло.
2. Поделить тесто на две примерно равные части.
3. Поместить половину теста в промасленную форму и выпекать на подходящем режиме 1 час.
4. Таким же образом приготовить второй корж.

Создание фруктового мусса:

1. Сок вылить в жаропрочную емкость и установить на огонь. Всыпать сахар и манку. Варить мусс 15 минут.
2. Охладить проваренный сок и взбить в блендере.
3. Готовые коржи порезать на две части. Каждую из них промазать сладкой водой.
4. Пропитанные коржи обильно облить муссом и уложить друг на друга. Бока также необходимо обработать взбитым соком.
5. Украшается такой торт измельченной курагой или изюмом.

Рекомендации по приготовлению

Несмотря на то, что правильно приготовленные в пароварке овощи уже будут не только полезными, но и очень вкусными, нелишним будет применение некоторых рекомендаций от известных поваров. Полезные советы сделают ваши диетические блюда настоящим объектом гастрономического удовольствия.

Итак, как готовить овощи в пароварке правильно:

1. Цветная капуста и брокколи прекрасно сочетаются с небольшим количеством лимонного сока, добавленного в заправку. А вот картофель и морковь, наоборот, не любят соседства с таким соком – они начинают черстветь.
2. Сохранить сочный цвет овощей в готовом блюде поможет их бланширование перед закладыванием в пароварку. Буквально 5 минут – и можно перекладывать в чашу.
3. Не используйте микроволновку или сковороду для повторного нагревания остывших блюд на пару.
4. Предпочтительнее вновь воспользоваться пароваркой, установленной на меньший промежуток времени.

Блюда на пару в мультиварке. Рецепты: готовим рыбу

Рецепт для большой семьи или для тех, кто очень любит скумбрию. Каждая хозяйка сталкивалась с тем, что при готовке этого вида рыбы кухню и все соседние помещения наполняет особый аромат, от которого потом приходится долго избавляться. А чего только стоит вывести этот же запах из мультиварки? Ведь известно, что этот прибор очень сильно впитывает все запахи и чтобы подготовить чашу к готовке десертов и других нежных блюд, нужно как следует постараться, чтобы избавиться от рыбного запаха. Поэтому мы будем готовить рыбу в рукаве, но на пару.

Продукты по списку:

• свежая не крупная скумбрия – от 2 до 4 шт.;
• соль  крупная – щепотка или по вкусу.

Приготовление блюда на пару:

1. Рыбу нужно разморозить, удалить хвост, голову и внутренности. Ополоснуть под проточной водой. Уделите больше внимания внутренней части, когда будете мыть рыбу.
2. Соль нужна крупная, морская. Нужно хорошенько натереть рыбу внутри и снаружи крупной солью и сложить в рукав для запекания или завернуть в фольгу. Для каждой рыбы – отдельный пакет, хорошо затяните концы.
3. Теперь нужно оставить эти свертки на столе минимум на полчаса.
4. Потом уложить рыбу в контейнер-пароварку, налить в мультиварку воду, установить программу «Варка на пару» и выставить таймер на 40 минут. Этого может быть и много, но следите за временем самостоятельно и с момента закипания на 20-й минуте, проверьте рыбу.
5. Обязательное правило: сразу после приготовления, рыбу нужно бережно переложить на блюдо и удалить рукав, так как он может прилипнуть к рыбе и оторвать шкурку, а это уже – неприглядный внешний вид готового блюда.

Совет: если сразу не помещается 4 скумбрии в мультиварке, готовьте по 2 шт. И выбирайте рыбу среднего размера, чтобы поместилась в чаше. По вкусу скумбрия, приготовленная таким способом, будет больше похожа на рыбу горячего копчения. Ну а если хотите получить точно такой же вкус, необходимо готовое блюдо слегка обогатить жидким дымом. По отзывам, скумбрия на пару, приготовленная по этому рецепту, получается вкусной, нежной и сочной. Ее можно есть в любом виде: когда еще не остыла и в охлажденном. Приятного аппетита!

Как готовить фрукты в пароварке

Приготовленные в пароварке фрукты усваиваются замечательно. Их можно давать и маленьким детям, и лицам, имеющим серьезные проблемы с пищеварением. Они немного похожи по вкусу на запеченные, но пользы в них намного больше.

Чаще всего на пару готовят:

• яблоки. Нарезать половинками или четвертинками, выложить на поддон, готовить 20-30 минут в зависимости от размера. Подходят любые сорта, но чем сочнее будет плод, тем вкуснее в результате получится десерт;
• груши. Разрезать на четвертинки или более мелкие дольки, готовить 30-40 минут;
• бананы. Можно готовить и в кожуре, и без нее. В первом варианте разрезать банан пополам и готовить 15-20 минут. Перед употреблением шкурку снять. Дольками нарезается фрукт, который будет измельчаться в пюре. В этом случае достаточно 5-7 минут для приготовления.

Диетические сырники без яиц в мультиварке

Вкусные диетические сырники легко приготовить без яиц и при этом не переживать, что выпечка развалится или расползется. Отсутствие яиц сделает блюдо еще менее калорийным. Для сырников желательно приобрести обезжиренный творог. Сахар в рецепте отсутствует, его заменяет спелый банан. В тесто можно положить пшеничную муку, но мы измельчили овсяные хлопья и добавили эту смесь в тесто — так получится еще полезнее, но можно приобрести готовую овсяную муку.

Ингредиенты:

• обезжиренный творог — 250 г;
• овсяная мука — 50 г (и пару ложек для обваливания);
• банан — 1 шт.;
• лимонный сок — ½ ч. л.;
• изюм — 1 ст. л.;
• ванилин — на кончике ножа;
• масло растительное — 1 ст. л.

Способ приготовления:

1. Банан очищаем, мякоть измельчаем в блендере, выкладываем в отдельную миску, сбрызгиваем лимонным соком, чтобы фрукт не потемнел.
2. Добавляем творог, изюм, ванилин, муку. Массу хорошо перемешиваем.
3. Из полученного теста формируем небольшие лепешки, обваливаем их в овсяной муке.
4. В мультиварочную чашу наливаем масло. Включаем режим «Выпечка».
5. Сырники выкладываем в чашу, крышку закрываем. Готовим 15 минут сначала с одной стороны, затем изделия переворачиваем и выпекаем с другой.
6. Подаем с любым соусом, украшаем свежими ягодами или фруктами. К такой выпечке хорошо предложить яблочное пюре.

Теперь вы знаете, как приготовить сырники в мультиварке по рецепту с фото. Приятного аппетита!

Овощное рагу в мультиварке

В горячем виде это самостоятельное блюдо, а в холодном его можно подавать как гарнир к мясу или рыбе.

Ингредиенты

• 3 помидора;
• 2 небольшие моркови;
• 2 луковицы;
• 1 небольшой кабачок;
• 1 баклажан;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• пучок укропа или другая зелень — по вкусу;
• соль, перец и другие специи — по вкусу;
• вода.

Приготовление

Прежде всего на полчаса замочите в подсоленной воде нарезанный крупными кубиками баклажан. Это необходимо, чтобы овощ не горчил.

В это время подготовьте остальные ингредиенты: очистите от кожи кабачок и морковь, помойте помидоры, почистите лук (при желании можно взять ещё пару зубчиков чеснока). Порежьте лук полукольцами, а остальные овощи — крупными кубиками. Покрошите зелень.

Смажьте чашу растительным маслом и отправьте туда лук и морковь. Включите режим «Жарка» на 10–15 минут. Затем откройте крышку и засыпьте остальные овощи, зелень и специи. Добавьте немного воды: на два пальца ниже овощей. Перемешайте и переведите мультиварку в режим «Тушение» на 40 минут.

Спаржа в мультиварке на пару: рецепт приготовления

Для приготовления спаржи на пару, в мультиварку (съемную чашу) налейте воду до первой нижней отметки. В контейнер-пароварку положите спаржу, вставьте в чашу. Закройте крышку. Включите режим «Варка на пару».

Время приготовления спаржи на пару установите на 20 минут. Дождитесь сигнала о завершении работы режима. Подавайте с гарниром или со сметаной. Приятного аппетита! Попробуйте приготовить .

Спаржа в мультиварке — видео приготовления

Все виды спаржи обогащены особой кислотой, которая поддерживает нормальную деятельность нервной системы. Но только если знать, как и сколько варить спаржу, можно получить действительно полезное блюдо. Вкус у овоща тоже очень приятный и правильная обработка его только подчеркивает. Зеленую и белую спаржу готовят немного по-разному, но результат получается примерно одинаковым. Замороженную продукцию перед варкой обязательно нужно разморозить. После этого ее готовят точно так же, как и свежую.

Рыба на пару в мультиварке Редмонд

Нототения на пару — это хорошее блюдо для детского меню. Плотность филе больше, чем у минтая или у хека, но вкус более нежной. 

Ингредиенты: 

• Две тушки нототении
• Сок лимона 
• Специи 
• Соль

Рыба на пару в мультиварке Редмонд, рецепт приготовления:

• Необходимо аккуратно удалить плавники и срезать кожицу. Убирать кожу лучше в замороженном виде. Если снимать со свежей рыбы или предварительно разморозить ее, то она обычно развалится на куски, и кожица снимется вместе с кусочками филе.
• После чистки продукт нарезать на небольшие кусочки. Необходимо их сдобрить специями, присолить, дополнить лимонным соком и перемешать. Разрежьте половинку лимона на тонкие дольки. Порубите мелко петрушку и посыпьте сверху. Оставьте примерно 30 минут.
• За это время кусочки приобретут характерный привкус зелени, а также специй. Лук порубите кольцами, выложите на сетку пароварки, сверху поместите замаринованные кусочки. Не нужно убирать зелень петрушки и кусочки лимона.
• Постарайтесь, чтобы эти специи находились сверху кусочков рыбы. Включить аппарат в режиме “На пару”. Достаточно 30 минут, чтобы кусочки рыбы хорошо приготовились. Как ни странно, но блюдо едят даже дети, которые терпеть не могут вареную рыбу. Вкус отличается от той, которая бланшировалась, так как продукт сохраняет характерный запах.

На диете

Рецепты для пароварки с овощами

Приготовленные на пару овощи так же, как и фрукты, дают детям и страдающим от болезней желудочно-кишечного тракта. Для худеющих же они и вовсе незаменимы. Им даже картошку в умеренных количествах в таком виде кушать разрешается.

Чаще всего в пароварке готовят:

• картофель. Дольки смазать солью, специями по вкусу, выложить на решетку, включить пароварку на 25-30 минут. Перед подачей добавить сливочное масло и посыпать любимой зеленью;
• тыкву. Плод очистить от кожицы и семян, нарезать плоскими кубиками, посолить или посыпать сахаром, выложить на решетку и готовить около 20 минут. Затем откинуть на дуршлаг, чтобы стекла ненужная жидкость. Подавать, выложив горкой и полив растопленным сливочным маслом;
• брокколи. Капусту разобрать на цветочки. Выложить на поддон пароварки и готовить 10 минут. При подаче посыпать измельченным чесноком или перцем чили, заправить соевым соусом или оливковым маслом;
• кабачки и баклажаны. Эти овощи в пароварке чаще всего готовят фаршированными. Можно нарезать «бочонками» или «лодочками», вынув ложкой серединку, заполнить мясным фаршем или готовым рисом, перемешанным с овощами. Готовить до мягкости шкурки. Затем посыпать тертым сыром и включить пароварку еще на несколько минут.

«Прага» с шоколадным вкусом

Все, что необходимо для выпекания:

• мука высший сорт – 500 г;
• какао – 20 г;
• сгущенка – 100 г;
• сахар – 200 г;
• сметана высокой жирности – 200 г;
• яйца – 3 шт.;
• лимонный сок натуральный – 1 ст. л.;
• сода – на кончике ножа;
• соль – 5 половина ч. л.

Как готовить бисквитный торт:

1. Яйца взбить с добавлением соли в течение 5 минут, засыпать сахар и снова тщательно взбить.
2. Влить к взбитой пене сметану, сгущенное молоко и погашенную соком лимона соду. Слегка смешать массу.
3. К жидкой смеси добавить муку и какао. Тесто получится жидким, поэтому рекомендовано поставить его в прохладу хотя бы на 10-15 минут.
4. Промазать форму и вылить охлажденное тесто.

Готовится торт «Прага» чуть больше 60 минут.

Пока бисквит выпекается, можно заняться изготовлением крема и сладкой пропитки.
Как сделать крем для десерта:

1. Пачку качественного сливочного масла размягчить в тепле и взбить в блендере, а затем влить половину банки сгущенного молока.
2. Добавить 2 ложки какао и одну ванильного сахара. Крем взбить и убрать охлаждаться.

Пропитка для торта:

1. Половину стакана воды смешать с 4 ложками апельсинового сиропа, варить в течение 4 минут. Снять с огня и оставить остужаться.
2. Когда бисквит будет готов, необходимо охладить его и разрезать на 3 части.
3. Каждую часть следует пропитать апельсиновым сиропом, а затем густо промазать кремом.
4. Украсить бисквитный торт «Прага» можно кусочками фруктов или тертым шоколадом.

Гороховый суп в мультиварке

Мультиварка прекрасно справляется не только со вторыми, но и с первыми блюдами.

Ингредиенты

• 3 л воды;
• 1 стакан гороха;
• 300 г свинины;
• 150 г копчёностей (рёбрышки, бекон, окорочка);
• 2 крупные картофелины;
• 1 крупная луковица;
• 1 крупная морковь;
• 2 зубчика чеснока;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• соль и чёрный молотый перец — по вкусу;
• зелень, гренки и сметана — для подачи.

Приготовление

Переберите и замочите горох. Лучше сделать это заблаговременно и дать ему настояться несколько часов.

Смажьте чашу мультиварки растительным маслом и обжарьте в ней очищенные и измельчённые лук и морковь (режим «Жарка» 10–15 минут).

В это время промойте и порежьте мясо. Отправьте его вместе с копчёностями и пропущенным через пресс чесноком в мультиварку. Включите режим «Тушение» на 10 минут.

После этого доложите очищенный и порезанный кубиками картофель и горох. Залейте водой, посолите, поперчите и варите 1,5 часа в режиме «Суп». Подавайте к столу с гренками, рубленой зеленью и сметаной.

Красивое лакомство «Красный бархат»

Ингредиенты:

• яйца – 4 шт.;
• какао-порошок – 1,5 ст. л.;
• мука – 0,5 кг;
• подсолнечное масло без запаха – 400 мл;
• кефир – 370 г;
• соль – 0,5 ч. л.;
• сахар – 400 г;
• разрыхлитель для теста – 2 ст. л.;
• сода – 1 ч. л.;
• пищевой краситель красного цвета.

Продукты для крема:

• жирные сливки – 300 г;
• сыр мягкий творожный – 400 г;
• сахарная пудра – 100 г.

Приготовление бисквита:

1. Яйца и сахар тщательно взбиваем.
2. Кефир соединяем с содой, всыпаем краситель. Цвет должен стать ярким. Добавляем подсолнечное масло.
3. К яичной пене всыпаем все сухие продукты, смешиваем и заливаем окрашенным кефиром. Тщательно соединяем миксером до разбивания комков.
4. Половину теста помещаем в чашу мультиварки и запекаем 30 минут. Точно также поступаем с оставшимся тестом.
5. Готовые и остывшие коржи разрезаем на две части. Таким образом, получаем 4 тонкие заготовки для торта.

Готовим крем:

1. Охлаждаем сливки и взбиваем вилкой в течение 5 минут.
2. В отдельной ёмкости обрабатываем творожный сыр и сахарную пудру.
3. Соединяем сливки со сладким творогом.

Сборка торта:

1. На широкое блюдо помещаем корж, тщательно смазываем его кремом.
2.  Сверху располагаем следующее изделие и снова пропитываем.
3. Когда все пышки будут обработаны кремом, торт обмазываем по краям и украшаем красной посыпкой или свежей брусникой.

Рецепт торта «Прага»

С появлением в нашей жизни мультиварки приготовление блюд стало намного проще. Ведь в таком приборе можно готовить самые разнообразные блюда, в том числе, и десерты. Сегодня мы испечем известным на весь мир торт «Прага».

Способ приготовления:

1. При помощи миксера перемешайте яйца со сгущенкой, затем положите ложечку гашеной соды и всыпьте муку вместе с какао. Замешивайте тесто, чтобы не было комков.
2. Заполните промасленную чашу мультиварки основой и запекайте в режиме «Выпечка» в течение часа.
3. В небольшую кастрюльку положите яйца, муку и подсластитель, вылейте молоко. Взбейте состав и отправьте на огонь. Варите крем на малом огне до загустения, периодически помешивая, чтобы не было мучных сгустков. Как только крем остынет, положите в него ароматную ваниль.
4. Чтобы пропитка получилась нежной текстуры, ее нужно перемешать миксером, положив мягкое масло и какао. Поставьте крем в холод на пару часов.
5. Остывший бисквит поделите на три части. Пропитайте коржи кремовой массой, кроме верхнего слоя. На него и бока всего торта нанесите джем.
6. Приготовьте глазурь на водяной бане из шоколада и масла, остудите и полейте десерт.

Блюда на пару в мультиварке. Рецепты и советы

На пару можно приготовить разные продукты. Отлично поддаются такой обработке овощи, морепродукты и рыба, а также мясо. На пару можно приготовить омлет и другие блюда из яиц, сделать вкусные и полезные десерты и запеканки. С мультиваркой готовка таким способом – это удобно и легко. Омлет получается пышным и не пригорит.

На пару можно готовить и жидкие блюда, но тогда понадобится специальная чаша.

Что нежелательно делать на пару: например, макароны. Они разварятся, а потом слипнутся. Бобовые тоже не стоит пробовать готовить на пару, потому что это будет очень долгий процесс. Также нежелательно готовить субпродукты и грибы.

Правила готовки блюд на пару в мультиварке:

1. Всегда берите только свежие продукты.
2. Предварительная подготовка: вымыть и если необходимо, почистить.
3. Нарезка: на куски среднего размера или больше среднего, так как очень маленькие кусочки могут приготовиться быстрее и развариться.
4. Мясо и овощи, если готовите вместе, нарезайте одинаково для равномерного приготовления.
5. Закладка продуктов в пароварку: не плотно, чтобы было свободное место. Если плотно уложить продукты в пароварке, тогда понадобится больше времени на готовку.
6. Все продукты в режиме «Пароварка» готовятся при закрытой крышке.
7. Необходимо следить, чтобы вода всегда была в чаше прибора, а если выкипела – добавить свежую порцию.
8. Если готовите морепродукты, их можно сверху прикрыть листом фольги, тогда они получатся сочнее и нежнее.
9. В мультиварке можно одновременно приготовить 2 блюда: в основной чаше сварить кашу или мясо, а в решетке-пароварке – овощи или рыбу.
10. Для разных продуктов установлено разное время готовки. Например, все корнеплоды варятся как минимум полчаса, если овощи не содержат крахмал, тогда около 20 минут, зеленые овощи – в пределах 3-х минут. Если мясо нарезать тонко – рассчитывайте на 1-1.5 часа готовки, все мясные изделия из фарша – не менее часа. Если это куриные биточки, они приготовятся за 30 минут. Домашняя птица: курица и индейка готовятся на пару быстро – понадобится около 40-45 минут. Если хотите сварить кашу, рассчитывайте на полчаса как минимум. Рыбу нужно готовить в течение 15 минут, но нужно учитывать, какой сорт рыбы вы готовите.

Особенности приготовления

В переводе с итальянского «экспрессо» означает «выдавленный», и это определение как нельзя лучше раскрывает суть заваривания такого кофе. Главное условие получения хорошего напитка – это обработка мелкоизмельченных зерен горячей водой (при температуре около 90⁰ С) при давлении не менее 9 бар. При этом происходит максимально быстрое и полное высвобождение активных веществ, которое специалисты называют инфузией.

Примечательно, что объем воды для одной порции эспрессо должен быть небольшим – не более 25-30мл. Буквально на один глоток, чтобы взбодриться и оставить приятное послевкусие. Соответственно, и порция зерна для получения напитка должна быть небольшой – в идеале, 8 граммов. Самый простой способ получить желаемый результат – загрузить кофе в автоматическую кофемашину и нажать на соответствующую кнопку.

Правда, при этом имеет значение и то, какой именно кофе будет загружаться в кофемолку. Оптимальный состав зерен – это арабика с робустой, смешанные 1:1. Они смогут наделить эспрессо всеми его достоинствами, а именно: крепкой пенкой, в которую очень медленно будут погружаться крупинки сахара, если его добавят, а также уникальным сочетанием кислых, горьких, соленых и карамельных вкусовых нот.

О пользе технологии приготовления

Далее рассмотрим пользу и вред овощей в пароварке. На волне моды на здоровый образ жизни и питание только полезными продуктами высокой популярностью стала пользоваться пароварка. Казалось бы, обычное кухонное оборудование, практически ничем не отличающееся от духовки, мультиварки или той же самой кастрюли.

Тем не менее диетологи отмечают, что овощи на пару, приготовленные именно в пароварке, обладают большей полезностью:

1. Отсутствие жира. Для того чтобы, допустим, поджарить рыбное филе или котлеты, вам потребуется растительное масло или животный жир. Конечно, можно приготовить блюдо и без них, однако процесс превратится в настоящий ад: мясо будет постоянно пригорать и приставать к поверхности сковороды или противня. Естественно, это скажется и на вкусе готового блюда. Что касается приготовления в пароварке, здесь этой проблемы не возникнет, поскольку продукту для готовности не требуется ни масла, ни жира. Такой вариант приготовления пищи прекрасен для профилактики ожирения, атеросклероза, сахарного диабета и множества других недугов.
2. Отсутствие канцерогенов. Во время жарки и воздействия высоких температур масло начинает изменять свой состав далеко не в лучшую сторону, выделяя вредные для организма вещества. В результате пища «обогащается» канцерогенами, транс-жирами, холестерином и свободными радикалами. А это увеличивает риск развития рака и сердечно-сосудистых заболеваний, провоцирует раннее старение организма. Пища же, приготовленная в пароварке – это продукты, которые не подвергались сильной термической обработке и не впитали в себя все ненужное и вредное.
3. Сохранение витаминно-минерального состава. По сравнению с жаркой или грилем, пар воздействует на продукты (в особенности это касается овощей) нежнее. Следовательно, большая часть полезных веществ сохраняется в готовом блюде, делая его в разы полезнее. Для примера можно взять брокколи, которая при варке способна растерять до 70% полезных элементов и флавоноидов, в то время как в пароварке их исчезает только 20%.

Польза от приготовления еды в пароварке безусловна. Однако существуют категории людей, для которых это кухонное оборудование является идеальным для приготовления блюд:

1. Люди, страдающие хроническими заболеваниями ЖКТ. Если лимит на жареную, острую или жирную пищу продиктован проблемой с желудком или кишечником, стоит отказаться от её употребления, перейдя на более здоровый образ жизни и минимальную термическую обработку блюд. То же самое рекомендуется избрать и тем, кто решил скинуть лишний вес.
2. Пациенты с болезнями сердца и сосудов. Как уже было сказано выше, пища из пароварки не обладает вредным холестерином, который способен оказывать значительное влияние на уже пошатнувшееся здоровье. Образование холестериновых бляшек и возможное закупоривание сосудов – вот чем рискуют любители жареной еды с аппетитной корочкой.
3. Овощи, приготовленные в пароварке, будут вредными только в том случае, если прибор изготовлен из некачественного пластика. Вещества, входящие в его состав, при нагревании могут проникать в продукты. Если вы уверены в качестве своей пароварки, то приготовленные в ней овощи пойдут вам только на пользу.

Кому кусочек радуги?

Хотите побаловать своих домочадцев или у вашего крохи скоро именины? Тогда вам будет интересно узнать, как приготовить торт в мультиварке. Да, чудо-прибор поможет в этом нелегком деле.

Как показывает практика, готовить коржи для торта в мультиварке не совсем удобно. Лучше всего воспользоваться по старинке разъемной формой, противнем и духовым шкафом. А вот в мультиварке получаются идеальные бисквиты.

Бисквитная основа – плацдарм для ваших кондитерских идей. Мы расскажем не только как испечь торт в мультиварке, но и каким образом его можно оригинально украсить. А еще для своих домочадцев и гостей спрячьте внутри маленький съедобный сюрприз.

Состав:

• 7 шт. яиц куриных;
• 1 ч. л. пищевой соды;
• 1 ст. сахарного песка;
• 2 ст. л. порошка какао;
• 1 ст. пшеничной муки высшего сорта;
• 0,2 кг жевательного зефира;
• 0,4 кг сахарной пудры;
• шоколадное драже – 2 упаковки;
• 0,2 кг сливочного ириса;
• 0,2 кг сливочного масла.

Приготовление:

1. Шесть штук куриных яиц разбиваем и аккуратно отделяем желтки от белковой массы.
2. С помощью миксера или блендера взбиваем белковую массу до получения мягкой пены. Пики не должны быть стойкими.
3. Понемногу высыпаем в белковую массу сахарный песок. Увеличиваем скорость оборотов венчиков до максимума. Наша цель на этот раз – стойкие пики.
4. В отдельной пиале до получения однородной массы взбиваем желтки, добавив буквально пару столовых ложек сахарного песка.
5. Соединяем белковую массу с желтками.
6. Слегка размешиваем лопаткой обе массы.
7. Просеиваем муку, а также какао. Соединяем сыпучие ингредиенты, а затем высыпаем их в яичную смесь.
8. Аккуратно перемешиваем до получения однородной консистенции.
9. Соду гасим столовым уксусом и добавляем в тесто.
10. Мультиварочный контейнер смазываем рафинированным маслом семян подсолнечника.
11. Выкладываем в контейнер тесто и аккуратно разравниваем его силиконовой лопаткой.
12. Выбираем программный режим «Выпечка», таймер устанавливаем на 60 минут.
13. Готовый бисквитный корж получается пышным.
14. Немного его остужаем и аккуратно извлекаем из мультиварочного контейнера.
15. Пока корж остывает полностью, приготовим крем.
16. В отдельной пиале соединяем ирис и размягченное сливочное масло. Взбиваем эти ингредиенты до получения массы однородной консистенции.
17. Остывшую бисквитную основу разрезаем на отдельные коржи, но не слишком тонкие.
18. Смазываем коржи приготовленным кремом и собираем торт. В центре сделаем прямоугольное отверстие. В него мы спрячем сюрприз.
19. В этот потайной кармашек выкладываем шоколадное драже или другое любимое лакомство.
20. Смазываем сверху торт приготовленным сливочным кремом. Выравниваем его и переворачиваем.
21. Из жевательного зефира и пищевых красителей готовим разноцветную мастику.
22. Основной цвет будет голубой – имитация неба. Также понадобятся все цвета радуги и белый.

23. Раскатываем голубую мастику в тоненький пласт и покрываем ею торт сверху.

24. Боковую часть торта украшаем мастикой различных цветов. Выкладываем в форме дуги наподобие радуги.
25. Добавляем немного облаков, и получается вот такой оригинальный торт.
26. Отправляем кондитерский шедевр в холодильную камеру для настаивания и пропитки. Затем разрезаем его и не забываем о спрятанном сюрпризе.

Дрожжевой хлеб в мультиварке на сухих дрожжах

Если вы никогда не пекли хлеб дома, очень рекомендуем это все-таки сделать. На кухне начинает витать совершенно особенный аромат, навевающий ощущение тепла и умиротворенности. Мультиварка – идеальный помощник для создания хлеба. Ее используем и для расстойки теста, и для выпечки. Также в рецепте предлагаем не останавливаться на этапе готовности хлеба, а пойти чуть дальше и сделать ароматное масло с сыром для его подачи. В таком виде хлеб съедят до последней крошки!

Время готовки: 1 час без учета времени на подъем теста.

Время приготовления: 35 мин.

Порций – 6.

Ингредиенты:

• Мука – 550 гр.
• Вода – 325 мл.
• Масло растительное – 2 ст.л.
• Соль – 1 ч.л..
• Сахар-песок – 1 ст.л.
• Дрожжи сухие – 2 ч.л.
• Сыр – 200 гр.
• Масло сливочное – 50 гр.
• Лук зеленый – ½ пучка.
• Масло растительное – для смазывания.

Процесс приготовления:

1. Первым делом готовим опару, поскольку тесто будем замешивать опарным методом. В миску наливаем нагретую до сорока градусов воду, добавляем в нее сахарный песок, соль и сухие дрожжи. Венчиком смешиваем все вместе до полного растворения всех частичек. Миску с полученной массой накрываем полотенцем и оставляем в теплом месте на тридцать минут. За это время опара вырастет в объеме и покроется пузырьками воздуха.
2. Вливаем к опаре растительное масло без запаха, перемешиваем.
3. В объемную миску просеиваем муку горкой. Вливаем жидкую опару в муку и замешиваем тесто руками.
4. Выкладываем массу на поверхность стола и вымешиваем ее, пока не оформится гладкое, мягкое тесто. При необходимости подсыпаем понемногу еще муки.
5. Из полученного теста формируем гладкий шар, укладываем его в миску, накрываем полотенцем или затягиваем пищевой пленкой и ставим в теплое место для расстойки на полтора-два часа.
6. Тесто должно увеличиться в объеме в два-два с половиной раза и стать более рыхлым и мягким. Обминаем его смазанными в растительном масле руками.
7. Чашу мультиварки смазываем растительным маслом и укладываем в нее обмятое и скатанное в шар тесто.
8. Чашу устанавливаем в мультиварку, закрываем крышку и выбираем режим «Йогурт» на пятнадцать минут. Также можно выставить температуру в сорок градусов вручную на схожем режиме.
9. После этого выбираем режим «Выпечка» на 50 минут. Когда программа закончится, крышку открываем, а хлеб не достаем. Даем ему постоять в таком положении десять-пятнадцать минут. Затем извлекаем буханку и перекладываем на решетку.
10. Для приготовления ароматной начинки твердый сыр и сливочное масло натираем на крупной терке поочередно. Перья зеленого лука промываем, обсушиваем и мелко режем ножом. Смешиваем все ингредиенты вместе.
11. Еще неостывший хлеб надрезаем вдоль и поперек. Глубина надрезов – полтора-два сантиметра. Укладываем в надрезы подготовленную начинку.
12. Начиненный хлеб оборачиваем фольгой и помещаем в духовку на десять-пятнадцать минут. Температура духовки – 180 градусов. Готовый хлеб подаем в горячем виде.

Приятного аппетита!

Торт на основе бисквита в мультиварке

Продукты для десерта:

• крупные яйца – 5 шт.;
• мука высший сорт – 150 г;
• сахар – 170 г;
• ванилин – 1 пакетик.

Для изготовления пропитки:

• сахар – 1 стакан;
• сметана жирная – 500 г.

Изготовление десерта:

Охлажденные яйца с добавлением сахара смешать миксером или вилкой до белой плотной пены.
Добавить ваниль и пропущенную через сито муку.
Осторожно вымесить тесто, стараясь не нарушать воздушность. Миксером при этом лучше не пользоваться.
Чашу обильно смазать маслом и влить полученное тесто.
Закрыть мультиварку и установить функцию «Выпечка» на 65 минут.
После уведомления об окончании процесса выпекания, бисквит следует вытащить из чаши и хорошо остудить.
Сметану взбить с сахаром в блендере.
Бисквит разрезать на 4 части и обильно промазать сметанной, оставив еще немного для украшения.
Оставшуюся смесь распределить по бокам бисквита и засыпать тертым шоколадом.

Плюсы и минусы пароварки

Приготовление на пару позволяет сохранить максимальное количество полезных свойств продуктов. К примеру, если во время варки теряется минимум 25% необходимых организму составляющих, то при приготовлении на пару этот показатель снижается до 1-2%.

Использовать пароварку очень удобно. Достаточно с самого утра загрузить в нее необходимые продукты и установить таймер. Тогда к приходу с работу дома будет ждать готовый ужин. Кроме того прибор позволяет сэкономить. Во время приготовления если и используется масло или жир, то в минимальном количестве. Большинство современных моделей имеют несколько уровней, что позволяет готовить сразу несколько блюд.

Недостатки у пароварки найти сложно. Главный, пожалуй, в том, что пища первое время будет казаться пресноватой, да и зажаренную корочку не добьешься. Но привычка – это дело времени. Не все продукты можно приготовить с ее помощью. Например, грибы (те, которые требуют длительного вымачивания и обработки), макароны, бобовые. Но для этого подойдут и кастрюли.

Остается подобрать хорошие рецепты и можно присоединяться к числу заботящихся о своем здоровье и долголетии.

Правила отваривания спаржи

Приобретая спаржу, необходимо отдавать предпочтение овощам, имеющим нераспустившиеся концы на упругих стеблях. Если компонент будет перезрелым или залежалым, вкусно его приготовить уже не получится. Даже длительная термическая обработка не исправит ситуацию. Помимо этого, существует еще несколько моментов, о которых нужно помнить при отваривании изделий:

• Перед готовкой овощ промываем и чистим с помощью ножа или картофелечистки. Белый сорт продукта обрабатывается только в области верхушки, зеленый – от основания стебля и до его середины.
• Около 1 см основания стеблей всегда срезаем.
• Спаржу можно отваривать как в целом виде, так и порезанную на одинаковые порционные кусочки.
• Оптимальные варианты приготовления компонента подразумевают обработку его кончиков паром. В этом случае заготовки провариваются равномерно. Если изделия отвариваются в воде, то верхушки лучше отрезать от стеблей и готовить отдельно.

• После доведения изделий до готовности их не оставляют в кипятке. Жидкость сразу надо слить, иначе компоненты станут слишком мягкими.
• Несмотря на то, что по вкусу белый и зеленый сорта спаржи практически не отличаются, время их приготовления существенно разнится.
• Готовую спаржу принято сдабривать сливочным маслом. Этот компонент не только раскрывает вкусовые качества продукта, но и сохраняет текстуру их стеблей.

Чтобы проверить зеленую или белую спаржу на готовность, ее нужно попытаться проткнуть острым концом зубочистки. Если он легко входит, то продукт готов.