Процесс приготовления
Алгоритм работы с такой кофеваркой не сложен. Чтобы приготовить кофе, необходимо выполнить следующую последовательность действий:
- Рассоедините части конструкции.
- Заполните нижний резервуар водой до максимальной отметки.
- Заложите кофе в ситечко, не оставляя свободного пространства.
- Плотно закрутите части аппарата между собой, чтобы вода не протекала.
- Поставьте кофеварку на огонь или подключите в сеть, если модель электрическая.
- Когда появится пар, снимите с огня или отключите от источника питания.
В процессе заваривания не стоит приподнимать крышку, чтобы не испортить вкус и насыщенность напитка.
Некоторые модели предусматривают прозрачную крышку, чтобы можно было наблюдать за процессом приготовления. Перед началом эксплуатации обязательно ознакомьтесь с инструкцией, чтобы понять нюансы конкретной модели.
Варить кофе следует при закрытой крышке
Особенности приготовления
Возможно, потребуется поэкспериментировать, пока вы найдете для себя оптимальный способ приготовить кофе в кофеварке гейзерного типа. Есть несколько параметров, которые влияют на вкусо-ароматические показатели и вид готового напитка.
- Молотый кофе – выбирайте среднего или крупного помола. Мелкий или предназначенный для кофе по-турецки не подойдет.
- Холодная или горячая вода – от температуры зависит скорость заваривания, время экстракции, а значит, и вкусовые качества эспрессо.
- Объем – они бывают очень разного размера, но желательно выбирать такой, которого достаточно вам на один раз. В слишком большой не получится приготовить маленькую чашечку.
Можно добавлять молотые специи непосредственно в измельченный кофе.
Пошаговая инструкция:
- В любом случае, перед тем, как приготовить кофе в гейзерной кофеварке, вы разбираете ее.
- Достаньте фильтр-сеточку и насыпьте туда измельченные зерна. Не утрамбовывайте, иначе слой будет слишком плотным, заваривание будет осложнено. Не насыпайте с горкой, наоборот, лучше пальцами или ложкой аккуратно выровнять верх.
- Налейте воду в нижнюю емкость, не выше уровня предохранительного клапана.
- Соберите конструкцию, аккуратно установив емкость с кофе, чтобы он не рассыпался на резиновый уплотнитель. Если это произошло, уберите лишнее: губкой, кисточкой, или просто сдуйте.
- Закрутите устройство достаточно плотно. Это лучше делать, придерживая верхнюю и нижнюю часть, а не тянуть за ручку. Часто ручка оказывается самой хрупкой деталью, и она может сломаться.
- Поставьте кофеварку греться. Нагрев должен быть слабым, так экстракция будет идти медленнее, и ваш эспрессо получится более интенсивным, ароматным, густым. Если огонь слишком сильный, вы можете за ручку держать кофеварку выше конфорки, тем самым, контролируя температуру.
- Когда жидкость выкипит, вы услышите шипение. Снимите гейзер с плиты и разлейте кофе в чашки.
В первое время вы можете не закрывать крышку – это никак не повлияет на вкус, но вы научитесь распознавать звуки начала и окончания заваривания.
Заваривание с холодной водой
Самый простой способ, которым пользуются многие. В этом случае в нижнюю емкость наливается холодная вода, лучше фильтрованная, но можно и из-под крана, если она не слишком жесткая или мягкая. Накипи не будет, но это может изменить вкус готового эспрессо.
Низкая температура делает процесс заваривания дольше. При этом быстро нагреваются все детали, в том числе – и фильтр с насыпанным кофе. Кофе при этом немного подгорает, поэтому вкус получается более горьким. Пропаривание долгое, раскрывается больше ароматических и вкусовых компонентов, напиток интенсивный, крепкий, плотный.
Если вы планируете добавлять молоко, мы советуем варить кофе в гейзерной кофеварке именно с охлажденной водой. Так вы получите более «кофейный» привкус.
Заваривание с горячей водой
Для тех, кто любит чистый черный напиток и экспериментирует с оттенками вкуса разных сортов. Сначала вскипятите воду, а затем налить ее в нижний резервуар. Аккуратно соберите устройство и включите небольшой огонь. Будьте осторожны при сборке, кипяток нагреет металл за несколько секунд, так что снизу резервуар станет горячим, пользуйтесь полотенцем или прихваткой.
Закипание произойдет очень быстро, так что сам процесс заваривания типа будет короче. Ничего не подгорает, эспрессо получается мягким, горечи и «жженого» запаха не будет. Если хочется большей интенсивности – уменьшайте огонь до очень слабого, так процесс будет дольше.
Для заваривания спешиалти-кофе лучше пользоваться этим способом, чтобы не пережечь довольно дорогое зерно и суметь оценить все его особенности.
Сладкий кофе по-неаполитански
В процессе приготовления кофе в гейзерной кофеварке получается красивая пенка, хоть и не очень плотная. А если вы добавите сахар и размешаете его, пенки не будет вовсе. Для любителей крема есть особый рецепт.
- Налейте холодную или горячую воду и поставьте кофеварку на огонь.
- Откройте крышку, чтобы видеть, когда начнется пролив.
- Насыпьте в чашку сахар, сколько вам нужно.
- Когда пойдет пролив, снимите прибор и влейте в чашку с сахаром немного кофе.
- Верните устройство на огонь.
- Чайной ложкой быстро размешивайте сахар с эспрессо, чтобы получилось что-то вроде тягучего сиропа с большим количеством пены. Если жидкости мало, долейте немного еще. На одну чайную ложку сахара – примерно 2-3 столовые ложки жидкости, не лейте сразу слишком много, иначе не получится взбить пенку.
- Когда напиток в гейзере будет готов, долейте его в чашку.
- Наслаждайтесь сладким вкусом и красивой плотной высокой крема.
Пенка-крема взбивается довольно быстро и не оседает, так что вы вполне можете делать такой сладкий кофе в 2-3 чашках одновременно.
Принцип работы гейзерной кофеварки (схема + 2 популярных заблуждения)
Устройство любой гейзерной кофеварки основано на следующем принципе:
- В нижней части закипает вода и начинает превращаться в пар.
- Пар расширяется и, тем самым, начинает выдавливать горячую воду по трубке вверх (см. нашу схему ниже). Если на этом этапе что-то идёт не так, то срабатывает аварийный клапан и выпускает пар.
- Горячая вода под небольшим (1,5-2,5* бар) давлением проходит через кофе.
- Готовый кофе остаётся в верхней чаше и не содержит осадка (главное преимущество для тех, кто переходит с турки).
Считается, что изобретатель мока-кофеварки господин Биалетти подсмотрел этот принцип у прачек в родной Италии. Когда они кипятили бельё, то использовали похожую конструкцию с трубкой, чтобы мыльная пена поднималась по ней и равномерно распределялась по одежде. Вот как она выглядела:
Добавлено. Всё ещё не совсем понятно как работает гейзерная кофеварка? Нашел на просторах Ютуба отличное видео – рентген-съёмка принципа работы кофеварки, на которой видно весь процесс:
Любители гейзерных кофеварок проводили эксперимент, замеряя температуру кофе и воды во время работы *. Оказалось, что температура заваривания начинается примерно с 65°C (первые капли кофе) и затем плавно растет, переваливая значение в 95°C лишь в самый последний момент.
Это как раз тот момент, когда кофеварка гейзерного типа начинает с характерным шипящим звуком “плеваться” кофе. Кипяток придает кофе лишь неприятную горечь, поэтому рекомендуется снять кофейник с плиты до этого момента:
К сожалению, это не так
И потому так важно правильно выбрать нужный объем при покупке кофеварки Bialetti
Если положить кофе меньше заданного объема, то вода пойдет по пути наименьшего сопротивления – промоет себе “дорожку” между молотым кофе. В результате на выходе получится слегка подкрашенная горькая (из-за переэкстракции) кофейная водичка. См. наглядное фото:
Поэтому фильтр с кофе должен быть заполнен полностью, даже чуть с горочкой. Тогда принцип работы будет соблюден и кофейная таблетка создаст равномерное сопротивление воде, а вы получите насыщенный напиток. А при использовании кофе свежего помола, желательно с содержанием робусты, у вас получится даже настоящая кофейная пенка-крема**.
* Обещанный выше по тексту график температуры (источник home-barista.com):
** Исключение составляет модель Bialetti Brikka. Она отличается от обычных гейзеров наличием специального клапана. Он повышает давление, что позволяет получить более насыщенный вкус и красивую пенку на любом молотом кофе.
P. S. Скорость приготовления кофе в гейзере зависит от объема кофейника, используемого помола и температуры воды, которую вы заливаете, но в среднем полный цикл занимает от 3 до 6 минут. Мы проводили точные замеры времени на примере Moka Express 1168 на 2 порции с использованием фирменного кофе Bialetti (помол чуть крупнее, чем для эспрессо) и бутилированной воды комнатной температуры. Результат составил 3 минуты 50 секунд.
Советы по выбору гейзерной кофеварки
Кофе гейзерная кофеварка
Чтобы кофе всегда получался вкусным, а процесс его приготовления был в радость, при выборе гейзерной кофеварки следует обратить внимание на такие параметры:
- Размер сетки для кофе. Если кофеварка рассчитана на две или четыре чашки готового напитка, то в ней просто не получится варить одну порцию, поскольку фильтр-сетка должна наполняться до верха. Поэтому, если вы традиционно пьете одну чашку кофе, выбирайте кофеварку минимального размера.
- Материал. В продаже можно встретить гейзерные кофеварки из разного материала, например, из стали, алюминия или керамики. Первые пользуются наибольшим спросом, поскольку их разрешено мыть в посудомоечных машинах. А вот алюминиевая машинка может некоторое время оставлять неприятный металлический вкус кофе.
- Ручку кофе-машины лучше выбирать из не нагреваемого материала, а также она должна располагаться вдали от горячих деталей, иначе, есть вероятность получить ожег.
- Одинаково вкусный напиток получится как в электрической, так и в традиционной фарфоровой кофеварке. Но, при использовании автоматизированного прибора, он отключается сам, когда кофе готов. В противном случае вам все время придется контролировать процесс приготовления.
Дозирование кофе
Подготовка портафильтра: перед тем, как засыпать кофе, пропустите немного горячей воды в портафильтр. Так вы промоете кофеварку и согреете рожок. После этого протрите портафильтр досуха салфеткой или чистой тряпкой.
Решаем (простую) задачу — формируем равномерно распределённый слой кофе. Для этого насыпаем кофе так, чтобы портафильтр наполнился равномерно. Можно заполнять кофе небольшими порциями по кругу, в результате получится несколько слоёв. Второй вариант — засыпать по секторам так, чтобы заполнить портафильтр за один круг.
Лучше насыпать чуть-чуть больше, чем требуется, а излишки уберёте после груминга. Ниже описаны распространённые стандарты дозирования.
Американский вариант
В Штатах популярны кофейные напитки большого объёма, для них используют больше кофе. Поэтому американские баристы используют для заваривания одного шота до 14 граммов кофе. И объём продолжает увеличиваться.
Говорят, именно в США появился тройной шот.
Интересно, что из-за возрастающих порций кофе приходится увеличивать температуру воды, потому что кофе в этом случае поглощает больше теплоты.
Эспрессо против латте
Традиционный эспрессо должен иметь среднюю крепость с оптимальным вкусовым букетом. Недостаточная крепость приведёт к уменьшению плотности напитка, а слишком большая крепость помешает оценить букет.
Порция латте объёмом 350 мл должна готовиться из большой кофейной дозы и иметь достаточную крепость для обеспечения баланса кофе и молока. Крепость здесь важнее, потому что молоко заглушает вкусовые оттенки.
Если это возможно, то для эспрессо используйте одинарную (маленькую) корзину портафильтра, а для кофе с молоком — двойную.
Пропорции для приготовления эспрессо
Классический рецепт приготовления эспрессо:
- 7–20 г молотого кофе,
- 21–42 мл воды,
- температура воды — 85–96 °C,
- длительность пролива — 20–35 секунд,
- давление — 8–9 бар.
Сложно измерить количество воды, требуемой для приготовления эспрессо, потому что кофейный порошок довольно много её впитывает.
Таблица пропорций для приготовления эспрессо Энди Шехтера
| Напиток | Сухой молотый кофе, г | Готовый напиток, г | Объём напитка с высоким уровнем крема́ , мл | Объём напитка с низким уровнем крема́ , мл |
|---|---|---|---|---|
| Одинарный ристретто | 7 | 7 | 9 | 18 |
| Двойной ристретто | 16 | 16 | 21 | 39 |
| Тройной ристретто | 21 | 21 | 27 | 50 |
| Эспрессо одинарный | 7 | 14 | 18 | 30 |
| Эспрессо двойной | 16 | 32 | 39 | 77 |
| Эспрессо тройной | 21 | 42 | 56 | 100 |
| Лунго одинарный | 7 | 21 | 24 | 45 |
| Лунго двойной | 16 | 48 | 56 | 98 |
| Лунго тройной | 21 | 63 | 74 | 130 |
| Кафе крема́ одинарный | 7 | 50 | 53 | 89 |
| Кафе крема́ двойной | 16 | 114 | 120 | 200 |
| Кафе крема́ тройной | 21 | 150 | 157 | 266 |
Обычный эспрессо в Италии называют «нормале».
Несколько важных советов
Многие только мечтают научиться варить вкусный ароматный кофе в домашних условиях. Есть множество способов приготовить такой напиток
Но существуют некоторые правила, которым важно следовать, независимо от рецепта
Сколько минут заваривать кофе в этой кофеварке? Для приготовления одной порции вы потратите не более 5 минут. Внимательно рассмотрим весь процесс приготовления, при этом учтем все советы.
- Если вы варите кофе на газовой плите, делайте это на очень слабом огне.
- Если кофейник электрический, то соответственно – на минимальной мощности.
Пошаговая инструкция
Подготовка инвентаря
- перед началом работы необходимо убедиться, что имеются все ингредиенты. Кофе, сахар, очищенная вода, мерная ложка и сам кофейник;
- кофеварка должна быть чистой и готовой к употреблению.
Разбор кофеварки
отсоединить все три части друг от друга (два контейнера и фильтр);
убедитесь, что сетка на фильтре не засорена
В противном случае кипящая вода не сможет пробиться через фильтр, что очень важно в этом процессе;. Заполнение водой
Заполнение водой
- налейте очищенную воду в нижнюю емкость;
- на кофеварке есть объемные отметки, не заливайте воду выше верхнего деления;
- если такой разметки нет, то ориентируйтесь на объем кружки, из которой вы будете пить, чтобы лишний кофе не выливать.
Настройка фильтра
- самое главное – не трамбуйте кофе;
- убедитесь, что фильтр не засорен, это приведет к плохим последствиям;
- затем закрепите все детали на свои места.
После того, как вы установили фильтр и закрепили последнюю верхнюю часть, необходимо поставить кофеварку на средний нагрев. Или подключите к сети, если она электрическая.
Советы:
- Нельзя открывать крышку сразу после окончания процесса варки. Стоит немного подождать, пока шипящий звук не утихнет полностью, а пар не перестанет выходить наружу. При нарушении данного совета, можно легко обжечь руки или вывести из строя устройство.
- Кофейные чашки, в которые будете наливать напиток, не должны быть холодными. Налейте в них горячую воду на пару секунд, чтобы согреть. Затем налейте заваренный кофе.
Сколько ложек кофе класть
Заваривать кофе в кофеварке гораздо проще, чем в турке. Тем более, если у вас нет времени стоять у плиты и контролировать турку, преимущество, безусловно, в пользу гейзерной кофемашины. Тем самым вы сэкономите время. Вам не придется чистить плиту, если кофе вдруг убежит.
В среднем, для приготовления одной порции вам потребуется 1,5 чайных ложки молотого кофе. Объем современных устройств рассчитан на приготовление от 3 до 15-18 порций. Наряду с обычными кофейниками для варки на плите, существуют и электрические модели. Отличием является то, что они требуют подключения к сети.
Какой кофе использовать
Молотый кофе, конечно, удобен, но лучше использовать цельное зерно. Размолоть его нужно непосредственно перед варкой. Таким образом, кофе сохранит аромат и максимум питательных веществ.
Какую воду нужно заливать
Основой для приготовления бодрящего напитка является вода. Желательно, чтобы она была приятной на вкус, без посторонних привкусов. Можно воспользоваться минеральной водой без газа, но лучше обычной фильтрованной.
Что такое гейзерная кофеварка
Кофе, приготовленный в кофеварке, отличается как своим ароматом, так и хорошо раскрытым вкусом. Это происходит за счет извлечения эфирных масел в процессе приготовления, что достигается пропусканием воды через кофейную таблетку под давлением.
Один из самых лёгких и эффективных методов получения в домашних условиях качественного напитка уровня эспрессо, заключается в использовании интереснейшего устройства – гейзерной кофеварки.
Гейзерная кофеварка состоит из двух соединенных резьбой резервуаров, верхнего и нижнего, и фильтра-воронки. При этом она может быть и электрической, однако общей конструкции это не меняет.
Принципиальная конструкция гейзерной кофеварки проста до гениальности: два скручивающихся сосуда, меж ними воронка с перфорированной площадкой для укладки кофе, фильтр.
Нижний резервуар, или колба, является основанием кофеварки, в которое помещается холодная вода. Он снабжен предохранительным клапаном, необходимым для выпуска пара в случае превышения им верхнего значения.
Приготовление происходит под давлением около 3 бар.
В нижнюю колбу вставляется фильтр-воронка, в который помещается молотый кофе. При этом носик воронки находится на расстоянии 3-6 мм от дна колбы. Иногда фильтров может быть два, также часто они снимаются.
Изначально кофеварку гейзерного типа под названием «Мока Экспресс» придумал итальянец Альфонсо Биалетти в 1933 году.
Верхний резервуар является вместилищем готового напитка. Он также снабжен воронкой с фильтром, расположенной носиком вверх. Здесь фильтр, удерживаемый съемной силиконовой прокладкой, ограничивает поступление частиц кофе в напиток.
Кофеварка изначально получила восьмигранный строгий дизайн и сразу завоевала сумасшедшую популярность в Европе и особенно в Италии.
Принцип работы гейзерной кофеварки следующий:
- В нижнем резервуаре вода нагревается, образуя пар.
- Давление пара вытесняет горячую воду, которая проходит через фильтр-воронку, в которой находится кофе.
- Проходя через толщу молотого кофе, вода экстрагирует растворимые вещества, а затем выталкивается вверх, поступая в верхний резервуар.
Занесена в Книгу Рекордов Гиннеса, как самый известный в мире кофейник.
Лучше всего изучить принцип работы гейзерной кофеварки при помощи видео.
Как работает гейзерная кофеварка
Традиционная конструкция напоминает обычный заварочный чайник, который ставится на плиту. Современные модели работают от электричества, поэтому и приготовление напитка сокращается по времени.
Варка кофе проходит в два этапа:
Как сделать капучино в кофемашине
- Процесс закипания воды. Достигая требуемой температуры, она поднимается по трубке к кофейному порошку.
- Вода достигает ситечка, проваривает кофе и переливается в отсек готового напитка.
В первую очередь, кофе должен иметь мелкий помол. Во вторых, молотые зерна необходимо спрессовать, чтобы напиток получился однородным.
Для этого лучше установить специальный темпер или сетку-фильтр. Зерна лучше молоть непосредственно перед приготовлением напитка, чтобы сохранить насыщенный аромат.
Воду лучше использовать бутилированную или родниковую и наливать ее в резервуар следует в холодном состоянии. Следите за отметкой максимального уровня воды – превышать ее нельзя.
Кофе следует варить на медленном или среднем огне, не допуская кипячения. Это поможет уберечь плиту от пригоревшего напитка и получить вкусный кофе без намека на горечь.
Но несмотря на простую конструкцию, чтобы готовить кофе в гейзерной кофеварке, необходимо знать несколько тонкостей
Что такое гейзерная кофеварка
Кофеварка гейзерного типа (мока) это прибор, который готовит насыщенный кофе при помощи горячего пара. Он имеет сравнительно компактные размеры и простой принцип работы. Ее начали использовать в первой половине 19 веке. Процесс создания прибора был довольно длительным. Поэтому его авторство приписывают разным людям. Часть их них создавали первоначальную версию, другие делали ее более совершенной. Автором идеи был Луи-Бернар Бабо, над конструкцией прибора работали француз Жак-Августин Ганде, Самюэль Паркер из Англии, итальянец Альфонсо Биалетти.
Гейзерня кофеварка состоит из 3 частей:
- Емкости для воды, расположенной снизу. Обычно она имеет восьмигранную форму
- Фильтра-воронки, в который насыпают молотый кофе
- Резервуара, в котором собирается готовый к употреблению напиток.
В верхней части прибора, в месте соприкосновения двух резервуаров, устанавливается резиновая прокладка. Она не позволяет готовому напитку просачиваться в нижнюю часть из верхней. Внутри емкости для воды установлена трубка из нержавеющего металла, по которой вода поднимается из нижней части в верхнюю в процессе приготовления кофейного напитка.
Нижнюю часть кофеварки изготавливают из алюминия, нержавеющей стали или керамики. Последний из вариантов наиболее эффектен в плане дизайна, но при этом уязвим в случае механического воздействия. Резервуар для готового кофе, кроме алюминия и стали, может быть выполнен из стекла или пластика. Это позволяет визуально контролировать процесс приготовления напитка.
Виды
Существует три вида гейзерных кофеварок:
- Наплитные – бюджетный вариант, который предпочитают большинство любителей ароматного напитка. Гейзерная кофеварка для газовой плиты отличается простотой и удобством использования, поскольку для приготовления напитка нужно всего лишь наполнить устройство водой и молотым кофе, после чего поставить прибор на плиту и снять с огня после того, как жидкость начнет издавать шипящий звук.
- Электрические – как и другие электротехнические устройства работают от электросети. Такие кофеварки оборудованы сетевым выключателем, позволяющим включать или выключать аппарат, не отключая его от сети, световым индикатором, термостатом и помехоподавляющим фильтром. Стоимость электрических гейзерных кофеварок выше наплитных моделей, так как устройство имеет большое количество дополнительных функций и делает процесс приготовления быстрым и легким.
- Для индукционной плиты – кофеварки из чугуна или нержавеющей стали. Устройство не отличается от классической гейзерной кофеварки для газовых плит и считается универсальной моделью, способной приготовить кофе как на огне, так и с помощью индукционного тока. Прибор для индукции практичен, безопасен и имеет красивый внешний вид.
Важно! Чтобы определить, подходит ли кофеварка для использования на индукционной плите, следует приложить ко дну устройства магнит – если он держится, можно без опасений готовить напиток
Как сварить кофе в гейзерной кофеварке с пенкой?
Как варить кофе в гейзерной кофеварке на индукционной плите — используйте специальную моку для индукционных плит, широко представленных в ассортименте компании Биалетти (которая, к слову, отошла от восьмигранного дизайна к округлым современным формам).
Как сварить кофе с пенкой — для таких целей итальянская фирма придумала специальную моку с насадкой для варки эспрессо с пенкой, которой позавидует самый продвинутый бариста, работающий на лучших кофемашинах.
Конструкция новой модели заключается в утолщенных стенках и специальном клапаном, которые повышают давление внутри устройства. Кофе течет не мелкой струёй, а вырывается из-под насадки создавая пузырьки воздуха и, как следствие, красивую ароматную пенку.
Шаги
Часть 1 из 2:
Подготовьте гейзерную кофеварку к использованию
1
Заполните резервуар горячей водой до отметки. Выньте фильтр и налейте горячую воду в нижний резервуар
Если в резервуаре нет шкалы, наполните его чуть ниже предохранительного клапана для выпуска пара. X Источник информации
После добавления горячей воды с кофеваркой следует обращаться с дополнительной осторожностью, ведь ее металлические части начнут очень быстро нагреваться. X Источник информации. Горячая вода позволяет не только уменьшить количество времени, требуемого для заваривания кофе, но и предотвратить перегрев и подгорание молотого кофе
X Источник информации
Горячая вода позволяет не только уменьшить количество времени, требуемого для заваривания кофе, но и предотвратить перегрев и подгорание молотого кофе. X Источник информации
2
Измельчите кофейные зерна до размера поваренной соли. Насыпьте в кофемолку 18–20 грамм кофейных зерен и включите ее
Степень помола зависит от ваших личных предпочтений. При заваривании кофе в гейзерной кофеварке обычно используют кофе среднего помола. Что-то среднее между кофе для капельного заваривания и эспрессо. X Источник информации
Измельчайте кофейные зерна лишь перед самым их использованием. Из свежемолотых зерен получается самый лучший кофе.
Количества молотого кофе должно хватить для заваривания 1 чашки кофе в гейзерной кофеварке. X Источник информации
3
Пересыпьте молотый кофе в воронку-фильтр. Заполните воронку-фильтр молотым кофе, но не слишком плотно. Разровняйте молотый кофе в фильтре. X Источник информации
4
Соберите кофеварку обратно. Поместите фильтр-воронку в резервуар. Затем прикрутите верхнюю часть кофеварки к нижнему резервуару. X Источник информации
Часть 2 из 2:
Заварите и подайте кофе
1
Установите гейзерную кофеварку на плиту на 5–10 минут. Включите средний огонь и внимательно наблюдайте за процессом заваривания кофе. Как только напиток попадет в верхний резервуар, немедленно снимите кофеварку с плиты. Чем выше будет изначальная температура воды в нижнем резервуаре, тем быстрее пройдет процесс заваривания. X Источник информации
Снимите кофеварку с огня, как только кофе поднимется в верхний резервуар. Благодаря остаточному теплу кофе продолжит завариваться, даже после того, как вы снимете кофеварку с плиты. X Источник информации
При необходимости отрегулируйте температуру нагрева во время процесса заваривания. Если кофе поднимается слишком быстро и чуть ли не выплескивается из кофеварки, убавьте огонь. Если же кофе поднимается лишь небольшими каплями, тогда вам стоит увеличить температуру. X Источник информации
- Скорее всего, у вас уйдет несколько попыток, прежде чем вы подберете нужный температурный режим для своей плиты и гейзерной кофеварки.
2
Ложкой размешайте кофе в верхнем резервуаре. Тщательно перемешайте кофе после того, как снимете кофеварку с огня. Это позволит перемешать разные слои кофе, чтобы придать ему более мягкий вкус. X Источник информации
3
Подайте кофе сразу. Кофе, заваренный в гейзерной кофеварке, лучше подавать сразу. Будьте осторожны, делая первый глоток, так как кофе будет очень горячим! X Источник информации
При желании в кофе можно добавить сахар. X Источник информации
Заваренный кофе может быть довольно крепким и не всем прийтись по вкусу. Чтобы это исправить, кофе можно разбавить горячей водой, как американо. X Источник информации
Кофе, оставленный в кофеварке, лучше не пить. Поскольку кофе в резервуаре продолжит нагреваться, очень скоро у него появится подгоревший вкус. X Источник информации
4
Помойте кофеварку водой и без моющих средств. Вылейте кофе из кофеварки и дайте ей полностью остыть, прежде чем приступать к ее очистке. Разберите кофеварку и тщательно промойте каждую часть под прохладной водой. Протрите каждую часть кухонным полотенцем. X Источник информации
Если вы заметите кофейный осадок, вытрите его сухим бумажным полотенцем.
